Antipasti:
Fave e pecorino
Panzanella
Pizza con le sfregole |
Primi:
Cotiche e fagioli
Minestra di farro
Minestra di farro e fagioli
Pasta e fagioli
Polenta all'abruzzese
Polenta e salsiccia
Ragù di castrato
Tagliolini
Tagliolini cotiche e fagioli
Tagliolini e fagioli
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Secondi:
Cinghiale brasato
Cotechino con lenticchie
Pecora alla cottora
Spuntature
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Insaccati:
Coppa di maiale
Guanciale
Lonza
Pancetta arrotolata
Prosciutto alla montanara
Salame abruzzese
Salsiccia
Salsiccia di fegato
Ventrecina
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