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TAGLIONI E FAGIOLI |
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Ingredienti per 6 persone |
In una padella ampia soffriggete nell'olio il prezzemolo, il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio e il peperoncino; quando cambiano colore, allora unite la polpa dei pomodori, poi i fagioli lessati e sgocciolati, infine regolate di sale, mescolate pił volte e fate asciugare. Nel frattempo, lessate i taglioni in abbondante acqua salata, scolateli cotti al dente, poi uniteli al condimento, saltateli un attimo e serviteli caldissimi. |
| gr. 300 di taglioni freschi | |
| gr. 300 di fagioli freschi, lessati | |
| gr. 500 di passata di pomodoro | |
| 1 costa di sedano tritata | |
| 1 carota tritata | |
| 1 cipolla tritata | |
| aglio e peperoncino | |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | |
| sale | |