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COTECHINO CON LE LENTICCHIE |
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| Ingredienti per 6 persone: |
Già la notte precedente, mettete a bagno le lenticchie. Lessate in acqua bollente il cotechino, badando di forarlo prima, con i rebbi di una forchetta, perché non si rompa. A parte. lessate le lenticchie in acqua salata; scolatele cotte al dente, poi mettetele in una padella e cucinatele con l'olio, l'aglio e la passata di pomodoro; regolate di sale e pepe, poi servite il cotechino caldo, affettato e contornato dalle lenticchie.
Varianti: Alle lenticchie, c'è chi usa aggiungere cipolla affettata o tritata e peperoncino piccante a piacere. |
| 1 cotechino di circa kg. 1 | |
| gr. 500 di lenticchie | |
| dl. 0,5 di olio di oliva | |
| 1 spicchio di aglio tritato | |
| 1 mestolini di passata di pomodoro | |
| sale e pepe di mulinello | |