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SPUNTATURE |
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| Ingredienti per 6 persone: | Dopo
aver leggermente salato la carne, mettetela in padella; versate l'olio,
aggiungete la cipolla, l'aglio ed il peperoncino e fate cuocere
(soffriggere e rosolare) a fiamma docile.
Servite le spuntature calde, spolverizzate dal prezzemolo tritato. |
| kg. 1,5 di punta di petto di maiale, tagliata rifilando le ossa, una ad una | |
| dl. 0,5 di olio di oliva | |
| 4 cipolle, affettate sottilmente | |